Pavlova de Manga e Romã

Hoje meu marido completa 33 primaveras, e como os bolos de aniversários não são muito apreciados ca em casa resolvi fazer algo diferente para o dia não passar em branco, já que a festa será no sábado com alguns amigos..
Digo vos e' a minha primeira Pavlova, ate hoje só babava o ecrã do laptop quando vi uma..
Encontrei esta receita no Blog Faz e Come e resolvi arriscar..
E' HOJE OU NUNCA =P

Adorei as cores e as texturas.. sem duvida uma sobremesa muito boa e bonita para se ter numa mesa..

Ingredientes para o merengue:

6 claras

300 gramas de açúcar

1 colher de sopa de Maizena

1 colher de sopa de vinagre

Ingredientes para o recheio e cobertura:

200 gramas de polpa de manga

100 gramas de açúcar mais 1 colher de sopa

200 ml de natas para bater

1 romã

 

Preparação

Comece por pré-aquecer o forno  a 150º.

Com a ajuda de um prato ou forma, desenhe dois círculos numa folha de papel vegetal em cima do tabuleiro que utilizará para ir ao forno. Dê a volta ao papel e reserve.

 

Bata as claras em castelo.

Quando começarem a formar picos, adicione o açúcaraos poucos sem parar de bater.

Adicione a Maizena e bata.

Adicione, agora, o vinagre e continue a bater.

Divida o preparado pelos dois círculos, espalhando com uma colher.

Se ficar muito alto, com o merengue restante e a  ajuda de um saco pasteleiro com boquilha lisa, disponha algumas pequenas quantidades no mesmo tabuleiro, servir-lhe-ão para a decoração.

 

Coloque no forno e reduza a temperatura para 130º.

Cozinhe durante cerca de uma hora, (50 minutos foio tempo de cozedura no meu forno) evitando abrir o forno.

Desligue o forno e deixe arrefecer completamente lá dentro.

 

Retire os bagos da romã, limpe de peles e reserve.

 

Entretanto, prepare o recheio e a cobertura:

Coloque a polpa de manga juntamente com os 100 gramas de açúcar numa frigideira ou tacho pequeno e leve ao lume durante cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando para não agarrar. Passe o puré para uma tigela e deixe arrefecer bem, de preferência no frigorífico.

 

Bata as natas até ficarem firmes.

Divida por dois recipientes, num deles, adicione a colher de açúcar restante e misture bem.

Às natas restantes, adicione metade do puré de manga e envolva bem.

 

Para a montagem, coloque no prato um dos discos de merengue,

Cubra com a mistura de natas e manga, salpique com metade dos bagos de romã ( eu aqui adicionei também pedaços de manga ). 

 

Sobreponha o outro merengue, barre com as natas "simples" e decore com o resto do puré de manga,a romã, algumas folhas verdes e os merengues pequeninos..

Enjoy!

 

 

 

Fonte: Blog Faz e Come