Pato Assado com Laranja

Ingredientes:

• 1 pato com cerca de 2 kg
• Os miúdos do pato
• 3 dentes de alho cortados grosseiramente
• 3 folhas de louro
• 3 raminhos de alecrim
• 125 ml de vinho branco
• Sumo de 1 limão
• Sumo de 3 laranjas
• 1200 ml de caldo de galinha (2 cubos de caldo de galinha + 1200 ml de água quente)
• 60g de manteiga
• Meia cebola
• 2 cravinhos
• 40g de bacon cortado em cubinhos
• 60g de choriço cortado em rodelas
• 350g de arroz
• Rodelas de laranja
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.

Preparação:

• Num almofariz coloque os alhos, sal e pimenta.
  Esmague até que fique uma pasta.
  Num tabuleiro de ir ao forno, tempere o pato por igual com os alhos esmagados.
  No tabuleiro, junte 2 folhas de louro, o alecrim, o sumo de limão, o sumo de laranja, o vinho branco e 200 ml de caldo de galinha.
  Por fim, coloque metade da manteiga.
  Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar aproximadamente 1 hora e 45 minutos.
• Entretanto, num tacho, leve ao lume o restante caldo, a cebola com os 2 cravinhos espetados, a folha de louro, os cubinhos de bacon, a restante manteiga e os miúdos.
  Tempere com um pouco de sal e pimenta.
  Deixe cozer entre 30 a 40 minutos, até que os miúdos fiquem tenrinhos.
• Passado 30 minutos do pato estar no forno, vire-o de forma a que fique com os peitos para cima.
• Depois dos miúdos cozidos, retire-os com uma escumadeira para um prato.
  Retire também a cebola, a folha de louro e os cravinhos.
  Ao caldo que sobrou, adicione água suficiente para prefazer 850 ml de líquido.
  Deixe ferver.
  Depois de estar a ferver, junte o arroz.
  Mexa e deixe cozer aproximadamente 20 minutos.
• Entretanto, corte os miúdos em pedacinhos e desfie o pescoço.
  Depois do arroz cozido, junte os miúdos e misture.
  Coloque o arroz num tabuleiro de ir ao forno e esapalhe.
  Por cima do arroz, coloque as rodelas de chouriço.
• Depois do pato assado, retire-o.
  Aumente a temperatura do forno para o máximo e coloque o arroz a tostar durante 10 minutos.
  Passado os 10 minutos, retire o arroz.
• 
  Sirva o pato cortado em pedaços, acompanhado com o arroz e rodelas de laranja.
  E está pronto a servir.

Fonte:

Sabor Intenso

Snow White Birthday Cake | 4.º Aniversario da Beatriz

No passado Sábado fomos festejar o aniversario da beatriz, desta vez não fizemos uma grande festa, festejamos num restaurante com amigos mais chegados e o bolo foi eu que fiz..
Mas nem tempo tive para tirar fotos ao bolo, foi mesmo no carro a caminho do restaurante (TAO EU) ehehehe

Decoração:

A decoração foi toda em pasta de açúcar, mesmo a maçã foi moldada com a mesma massa ( oh ceus deu trabalho.) e depois em volta dos bolos uma fita vermelha.. 

tudo muito simples, que aqui a maria não tem muito jeitinho para estas coisas.  

Receita:

Ingredientes:

Para o Bolo:

• 250g açúcar
• 170g farinha com fermento
• 6 ovos
• raspas de limão q.b
• margarina para untar
• farinha para polvilhar

Para o Recheio:

• 250g de framboesas
• 170g de açúcar
• 400ml de natas
• 4 colheres de açúcar

Preparação:

• Faca primeiro o recheio : deite o açúcar num tacho, junte as framboesas e leve ao lume brando, mexendo de vez em quando, ate que fique com consistência de compota.
• Retire do lume e deixe arrefecer.
• Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
• Numa tigela, bata bem os ovos, adicionando o açúcar aos poucos, ate ficar um creme fofo e esbranquiçado .
• Junte  depois um pouco de raspas de limão e bata mais um pouco, por fim, adicione a farinha peneirada, envolva e verta para a forma e leve ao forno já pre-aquecido a 180C durante 35 minutos.
• Faca o teste do palito para ver se esta cozido, retire do forno e desenforme e deixe arrefecer em cima de uma grelha.
• *Repita a receita se precisar fazer um bolo de 2 andares*
• Entretanto bata as natas bem firmes com as colheres de açúcar
• Corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas, barre a metade inferior com o recheio de framboesa e por cima as natas, reponha a 2 metade do bolo por cima, barre por cima e de lado também com as natas, coisa pouca, so mesmo para a pasta de açúcar aderir..
•  Decore a gosto

Lemon Curd | Thermomix * Bimby

Ingredientes:

• 160 g açúcar
• 2 limões, casca (só a parte amarela) e sumo
• 60 g manteiga
• 2 ovos

Preparação:

• Coloque no copo o açúcar e pulverize 20 seg/vel 9.
• Adicione as cascas de limão e rale 15 seg/vel 9.
• Adicione a manteiga, o sumo dos limões e programe 1 min/vel 2.
• Adicione os ovos e misture 10 seg/vel 4.
• De seguida programe 7 min/80°C/vel 2.
• Retire e reserve no frigorífico

Frango no Forno em Marinada de Limão e Ervas

Logo que vi esta receita no blog Receitas para a Felicidade da Mariana Teixeira, fiquei com uma vontade enorme de experimentar, adoramos comer carnes brancas e o frango estava com um ar super delicioso, ontem fiz e adoramos.. fica muito saboroso.. ficou mais que aprovado ca em casa..

Ingredientes:

• 1 frango grande, cortado em pedaços
• ½ cháv. de azeite extra virgem
• 3 c. chá de vinagre balsâmico
• 2 c. sopa de molho de soja
• Sumo de 2 limões
• 3 c. de chá de ervas Italianas
• 1 pitada de sal e pimenta preta
• 2 dentes de alho laminados
• 1 c. sopa de salsa picada
• Rodelas de limão q.b.

Preparação:

• Corte o frango em pedaços e deixe-o a marinar, envolvendo-o bem nos temperos, por pelo menos 3 a 4 horas.
• Pré-aqueça o forno a 220º C.
• Forre uma assadeira com papel vegetal..
• Espalhe o frango, as batatas (dei um entalão antes de por no forno) e as rodelas de limão pela assadeira
• Leve  a assar, por cerca de 30 minutos e depois disso, vire as peças de frango do outro lado e cozinhe por mais 5 minutos, para que ganhem também um tom dourado.
• Desligue o forno, e deixe o assado a repousar lá dentro, por pelo menos mais 5 minutos.
• Sirva o frango com as batatas e Couscous <= receita*

Bom Apetite!

Fonte:

Blog Receitas para a Felicidade

Couscous

 Ingredientes:

• 200gr Couscous
• 400ml de agua com caldo de legumes
• 1/2 pimento vermelho
• Ervilhas, grão , milho q.b
• 1 cebola
• Azeite q.b
• Sal q.b

Preparação:

• Numa tigela coloque o caldo de legumes.
  Adicione o cuscuz e mexa muito bem com um garfo.
  Tape e tigela com um prato e deixe repousar 5 minutos.
• Entretanto numa frigideira com 1 fio de azeite meta a cebola bem picada a lourar, de seguida o pimento, milho, ervilhas, grão e deixe saltear um pouco..
• Adicione agora os couscous e uma pitada de sal, mexa um pouco e deixe por 5 minutos +/- mexendo de vez em quando..

Bom Apetite!