Rissois de Camarão

Ingredientes

Camarão

(eu fiz com camarão congelado mas se preferir pode coze-lo e aproveitar a agua da cozedura)

água

1 cebola picada

100g de margarina

125g de farinha

1 colher de sopa de polpa de tomate

1 Colher de sopa de sopa de marisco

Salsa picada q.b.

2,5dl de leite

Meio limão

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Noz-moscada q.b.

3 gotas de picante

3 ovos

Pão ralado q.b.

Farinha para polvilhar

Óleo para frita

Preparação:

(se for fazer com camarão congelado passe para o passo 2)

Leve a cozer os camarões em cerca de 1 l de água a ferver e temperada com sal.

Deixe cozer 3 minutos.

Escorra-os, reservando o caldo.

Descasque os camarões.

Pique 10 camarões na picadora.

(Passo 2)*

Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola.

Mexa até começar a alourar.

Junte a farinha
Mexa bem e adicione alternadamente a agua (ou o caldo da cozedura dos camaroes) e leite aos poucos, mexendo sempre.
De seguida junte a polpa de tomate o creme de marisco e os camarões picados (meto meia dúzia deles mais ou menos porque já leva o creme de marisco).

Passe tudo com a varinha magica ( eu gosto de passar tudo para ficar um creme bem cremoso, mas se preferir não passar ficara bom na mesma, mas terá que picar muito bem a cebola)

Tempere com umas gotas de limão, as gotas de picante, pimenta e noz-moscada.

Quando estiver a borbulhar, retire, junte salsa picada e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare a massa.

Receita Aqui

Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.

Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa.

Espalhe sobre ela colherinhas de creme e em cima do creme ponha 1 ou 2  camaroes .

Dobre a massa e corte os rissóis com a ajuda de um copo.

Passe-os depois pelo ovos batido e pão ralado.

Frite-os em óleo quente.