Bolo Rainha | Thermomix * Bimby

Hoje saiu um bolo rainha, uma verdadeira aventura, pois esqueci me do fermento, depois a massa não ficava no ponto..
mas com ajuda de uma amiga que me aturava no Messenger do facebook lOol la saiu este lindo bolo.. se esta bom não sei.. pois so amanha e que se vai abrir.. mas bonito ficou =P
Feliz Natal!
BeijinhO

       

Ingredientes:

• 70 g açúcar
• Casca de 1 laranja e de 1 limão (só a parte amarela)
• 120 g leite
• 70 g manteiga
• 3 gemas
• 1 saqueta de fermento padeiro ou 40 g fermento fresco
• 20 g sumo de laranja
• 30 g vinho do porto
• 420 g farinha com fermento (previamente pesada)
• 1 pitada de sal
• 300g frutos secos (miolo de noz, pinhões, amêndoa, avelã)
• 1 gema de ovo p/ pincelar

Preparação:

Com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 Seg/Vel9.

Junte as cascas dos citrinos através do bocal da tampa e rale por 5 Seg/ Vel 5.

Adicione o leite, a manteiga e programe 30 Seg/ 37º/ Vel 2.
A seguir programe 30 Seg/ Vel 9.

Coloque a Bimby em funcionamento na Vel 3, junte as gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho do Porto e misture por alguns segundos.
Ainda em funcionamento deite a farinha pouco a pouco, através do bocal e só no final a pitada de sal, aumente a velocidade para Vel 9, durante 30 Seg.

Programe 3 Min/ Vel , verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo.
Se não for o caso, pare a Bimby, polvilhe as paredes com um pouco de farinha e volte amassar na mesma velocidade.
Deixe repousar a massa dentro do copo até levantar o copo de medida.
Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos de forma que o volume baixe e volte programar 15 Seg/ Vel 9.

Programe 1 Min/ Vel .  Nos 10 Seg finais coloque pelo bocal 200 g dos frutos secos.

Retire a massa do copo, amasse com as mãos até formar uma bola, polvilhe com farinha.
Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro untado, pincele com a gema de ovo, decore com os frutos secos restantes.
Decore com montinhos de açúcar humidificado.
Deixe que a massa dobre de volume e a seguir coloque no forno previamente aquecido a 180º por 20 Min.

Dica

Aconselha-se a colocar um recipiente com água, resistente à temperatura no meio da massa para que ela não feche.Ao retirar o bolo e ainda em quente pincele com mel para dar brilho

Pão-de-ló de Alfeizerão | Thermomix * Bimby

Hoje enquanto procurava receitas para ter na minha mesa de natal, encontrei esta..
Pão-de-ló de Alfeizerão, em todos os blogs e sites falam que e' preciso conhecer o forno para que este pão de lo fique no ponto..

Este foi a minha 1 tentativa, achei que devia por mais tempo numa próxima vez..

Mas não deixem de experimentar, e' muito bommmmmmm

Ingredientes:

6 gemas

2 ovos inteiros
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de água
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de café de fermento em pó

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 220.ºC. Untar uma forma redonda, sem buraco, com um pouco de margarina e forrar com papel vegetal. Untar novamente o papel. Reservar.

Começar por colocar a borboleta na lâmina. Juntar os ovos e o açúcar no copo e programar 4 min., temp. 40, vel. 3.

Quando terminar o tempo, juntar a água e programar mais 5 min., vel. 3, sem temperatura.

Juntar por fim a farinha e bater uns segundos na vel. 1 até a farinha se envolver na massa. Se necessário, acabar este processo com a espátula.

Colocar a massa na forma e levar ao forno entre 8 e 9 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Fonte: as receitas la de casa blog

Licor de Maçã e Canela

Ola
Nao tem sido nada fácil vir ca, a correria do natal, os preparativos da casa para receber a família e com os gemeos o tempo fica tao reduzido, mas hoje consegui uma folguinha para vir postar uma receita.
Trago vos o meu 1 Licor, ohhh fica tao bommm, gostei tanto.. a receita e da revista semanal da TeleCulinária, sou tao fa dessa revista, estou fora do pais então não consigo comprar em papel, mas tenho as todas, compro através do site Magzter..
BeijinhO  

Ingredientes:
2 maçãs
2 paus de canela
0,5 L de aguardente

150g de açúcar

200ml de agua

Preparação:

Lave as maçãs, descasque-as e tire-lhes as sementes.
Corte-as em pedaços ou gomos e misture-as com os paus de canela, o açúcar, a agua e a aguardente.

Deixe macerar durante 15 dias.

Passado esse tempo , filtre o licor através de um filtro de papel ou de café e sirva em garrafa.

Fonte: Revista TeleCulinária  

Rissois de Camarão

Ingredientes

Camarão

(eu fiz com camarão congelado mas se preferir pode coze-lo e aproveitar a agua da cozedura)

água

1 cebola picada

100g de margarina

125g de farinha

1 colher de sopa de polpa de tomate

1 Colher de sopa de sopa de marisco

Salsa picada q.b.

2,5dl de leite

Meio limão

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Noz-moscada q.b.

3 gotas de picante

3 ovos

Pão ralado q.b.

Farinha para polvilhar

Óleo para frita

Preparação:

(se for fazer com camarão congelado passe para o passo 2)

Leve a cozer os camarões em cerca de 1 l de água a ferver e temperada com sal.

Deixe cozer 3 minutos.

Escorra-os, reservando o caldo.

Descasque os camarões.

Pique 10 camarões na picadora.

(Passo 2)*

Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola.

Mexa até começar a alourar.

Junte a farinha
Mexa bem e adicione alternadamente a agua (ou o caldo da cozedura dos camaroes) e leite aos poucos, mexendo sempre.
De seguida junte a polpa de tomate o creme de marisco e os camarões picados (meto meia dúzia deles mais ou menos porque já leva o creme de marisco).

Passe tudo com a varinha magica ( eu gosto de passar tudo para ficar um creme bem cremoso, mas se preferir não passar ficara bom na mesma, mas terá que picar muito bem a cebola)

Tempere com umas gotas de limão, as gotas de picante, pimenta e noz-moscada.

Quando estiver a borbulhar, retire, junte salsa picada e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare a massa.

Receita Aqui

Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.

Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa.

Espalhe sobre ela colherinhas de creme e em cima do creme ponha 1 ou 2  camaroes .

Dobre a massa e corte os rissóis com a ajuda de um copo.

Passe-os depois pelo ovos batido e pão ralado.

Frite-os em óleo quente.

Massa de Rissois | Thermomix * Bimby

Hoje foi dia de meter mão na massa e fazer rissóis caseiros de camarão. 
Normalmente fazia a massa no modo tradicional mas na bimby eº bem mais rapido e digo vos rissóis ca em casa não vão faltar mais, em 5 minutos a massa fica pronta.

Mas deixo vos aqui as 2 maneira.
BeijinhO grande

Modo Bimby

Ingredientes

250 g farinha

250 g água

30 g manteiga

5 g azeite

1 pitada de sal

Preparação

Pese a farinha e reserve.
Coloque no copo a água, a manteiga, o azeite, o sal e programe 5 min/100ºC/vel Junte a farinha de uma só vez e programe 20 seg/vel 4.
Retire a massa e deixe arrefecer.
Numa superfície estenda a massa com ajuda de um rolo, e recheie a gosto.

Dica
Para a massa ficar mais macia, junte um fio de óleo ou azeite através do bocal da tampa durante o último passo feito na Bimby.

Dá mais ou menos para 20 rissóis eu ainda tive que repetir porque ainda tinha muito recheio .

Modo Tradicional

Ingredientes

1 tigela de farinha (450g)

1 tigela de água (650 ml)

100g de margarina

1 casca de limão

Sal grosso q.b.

Preparação:

Leve ao lume a água, o sal e a manteiga.
Assim que comece a ferver, adicione-lhes a farinha.
Mexa bem, para que a massa seja batida com esse movimento.

Sem parar de bater, deixe cozinhar durante cinco minutos (mais ou menos) ou até aparecer uma crosta fina no fundo da panela.

Retire a massa, ponha-a numa mesa polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco, amassando-a com as mãos até ficar macia.

 

Bacalhau à Brás

Ingredientes:

400g de bacalhau

400g de batata palha
azeite q.b
salsa q.b

6 ovos

2 cebolas

1 dente de alho

sal e pimenta q.b

azeitonas q.b

Preparação:

Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois de cozido, coloque o bacalhau num prato e deixe arrefecer.
Limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-o.

Num tacho largo, leve ao lume o azeite e as cebolas as rodelas.
Deixe refogar bem sem queimar.
A meio do refogado junte os alhos picados.
Deixe refogar.

Entretanto, parta os ovos e tempere com sal e pimenta.
Bata-os um pouco.

Depois da cebola refogada, junte o bacalhau e deixe fritar um pouco.
Junte a batata e envolva bem.
Deixe aquecer um pouco e junte os ovos.
Mantenha o lume baixo para não queimar no fundo e para que os ovos não fiquem muito passados.
Deixe entre 30 a 45 segundos o lume aceso.

Por fim, decore com azeitonas e com um pouco de salsa picada

Noodles com Camarão e Caril | WOK

Quando vi esta receita achei que isto ia correr muito mal..
molho de soja com caril não sei não, mas para variar hihihi enganei, a massa fica super deliciosa.

Ingredientes:

250g Noodles de ovo

300g Mistura de vegetais chineses

200g Camarão

6 Colheres de sopa de Molho de Soja

2 Colheres de café de Caril

Azeite q.b

Preparação:
Coza a massa +/- 3, 4 minutos
Na WOK aqueça o azeite e salteie os camarões
De seguida junte a mistura chinesa e deixe cozer.
À parte misture o molho de soja com o caril e envolva na mistura do wok. Salteie bem.
Escorra a massa e envolva no wok. Deixe envolver bem. Sirva.

Bifanas com Molho Especial

Eu sou mega fa de bifanas, e quanto vejo uma receita , tenho logo que experimentar, esta receita e muito 'comida' eheh ca em casa =P
Espero que gostem tanto como nos..
beijinhO

Ingredientes:

700g bifanas

3 dentes de alho

2dl natas

1dl leite

2 c/sopa  de mostarda

1dl vinho branco

2 c/sopa de margarina

1 c/sopa de azeite

1 folha de louro

Pimentão-doce q.b

sal e piripiri q.b

Preparação:

Tempere as bifanas comos dentes de alho picados, o vinho branco, sal e piripiri.

Junte o pimentão-doce  e a folha de louro, envolva tudo muito bem e reserve durante 20 minutos.

Decorrido esse tempo, leve ao lume o azeite com a margarina e deixe derreter.

Junte as bifanas e deixe corar de ambos os lados. Retire e reserve

Na frigideira, adicione a mostarda, o leite e as natas, mexa bem e deixe ferver.

Junte as bifanas, e decore a gosto e sirva.

Enjoy!

Fonte: Teleculinaria

Frango com Cogumelos e Pimentos | Actifry

Quem e' que aproveitou o black friday?! (sem bater uns nos outros eheheh vi as noticias ate da medo)
Eu aproveitei, e comprei a minha Actifry 2 em 1..
Estou tao apaixonada por ela, ontem mal chegou quis logo experimentar, uma receitinha tao básica, mas que ficou uma maravilha..
Ora vejam =D

Ingredientes
Peitos ou bifes de frango
1 pimento vermelho
200gr de cogumelos
1 cebola grande
2 dl de caldo de carne
1 dl de vinho branco

2 colheres Actifry de azeite
2 colheres de sopa de farinha
sumo de 1 limão
sal e pimenta qb
salsa picada qb

Preparação

Cortar os bifes ou peitos de frango em tirinhas e temperar com sal, pimenta e sumo do limão. Polvilhar com farinha.
Colocar a carne dentro da Actifry, junta-se o azeite e programa-se 8 minutos.
Retirar o frango para um recepiente e reserve.
Picar a cebola e colocá-la na Actifry juntamente com os cogumelos ,os pimentos cortados em cubos, o caldo de carne e o vinho branco e programar mais 10 minutos.
Junta-se o frango que se tinha reservado, polvilha-se com a salsa picada e deixar cozinhar mais 12 minutos.
Bom apetite.