Dedos de Bruxa | Halloween

 

Ingredientes

100g de manteiga

50g de açucar

2  ovos

1 colher de aroma de baunilha

300g de farinha

1 pitada de sal

cerca de 40 amêndoas inteiras sem pele

doce de morango ou outro desde que seja vermelho

Preparação Thermomix * Bimby:

Colocar todos os ingredientes para os biscoitos no copo, e programar 30 segundos, velocidade 6.

Moldar pequenas porções de massa para formar os "dedos". Pressionar uma amendoa num dos extremos, e fazer 3 cortes para parecer uma articulação.

Levar ao forno em tabuleiro untado, ou forrado de papel vegetal, até estarem dourados.

Depois de cozidos e ainda quentes, com cuidado retirar a amêndoa, colocar um pouco de doce e voltar a colocar a amêndoa no mesmo sitio.

*******

Preparação Tradicional

Juntar todos os ingredientes numa tigela e amassar bem até formar uma massa.

Moldar pequenas porções de massa para formar os "dedos". Pressionar uma amêndoa num dos extremos, e fazer 3 cortes para parecer uma articulação.

Levar ao forno em tabuleiro untado, ou forrado de papel vegetal, até estarem dourados.

Depois de cozidos e ainda quentes, com cuidado retirar a amêndoa, colocar um pouco de doce e voltar a colocar a amêndoa no mesmo sitio.

Fonte * Pão e Beldroegas Blog

Pizza Omelette de Chouriço

 

 

Ingredientes

6 Ovos

Salsa fresca q.b

Rodelas de Chouriço

1/2 pimento verde

100g de queijo mozzarella

4 Fatias de fiambre

Sal

Pimenta

Oregaos

 

 

Preparação

Numa tigela bata os ovos com a salsa, sal e a pimenta.

Numa frigideira com um fio de azeite coloque o preparado anterior em lume médio.

Com ajuda de uma espátula, o ovo que já tiver cozinhado ir pondo para o centro e girando para espalhar o restante ovo pela frigideira.

De seguida levar a omelete ao grill por 1 , 2 minutos.

Retirar e espalhar por cima da omelete o ketup com ajuda de uma colher

Agora e decorar a gosto, com o chouriço as rodelas, com o pimentos aos quadrinhos, o fiambre em tiras.

Espalhe agora por toda a ''pizza'' o queijo e os orégãos

Leve ao forno ( grill ) ate o queijo começar a ganhar cor

Bom apetite =D

Lombinho com Maçã Caramelizada

 

 

 

Ingredientes:
2 lombinhos de porco limpos
4 dentes de alho
1 raminho de alecrim
2 c. sopa de azeite
2 dl de vinho do porto
4 maçãs
4 c. sopa de mel
2 c. sopa de margarina
1 raminho de cebolinho

 

Preparação

.Tempere os lombinhos com sal pimenta, junte os alhos descascados e esmagados; o alecrim e o vinho do Porto. Tape e guarde no frio.

 .Numa frigideira com azeite quente junte os lombinhos e deixe-os ficarem dourados de ambos os lados.

.Desligue o lume, junte a marinada à frigideira e leve ao forno durante 15 minutos. (como as minhas frigideiras são 'antigas' e a asa não sai, meti numa travessa)

.Descasque as maçãs, corte-as em gomos grossos, retire as pevides e deite-as numa frigideira. Junte a margarina e o mel e leve a lume brando até ficarem caramelizadas.

.Retire o lombinho do forno e cubra-o com papel de alumínio durante cinco minutos; depois sirva com os gomos de maçã ( eu também acompanhei com umas batatas fritas em cubos ).

.Regue com o molho que ficou na frigideira do lombinho.

Bom Apetite!

*Fonte: Chef Ermida

Moelas com Pimentos

Ingredientes:

1kg de Moelas

1 cebola

2 dentes de alho

1 pimento vermelho

1 pimento verde

1 lata de tomate pelado

1 folha de louro

1 cerveja

azeite q.b

pimenta q.b

sal q.b

picante q.b

Preparação:

Limpe as moelas de peles e gorduras, lave-as e escorra-as.
Corte as moelas em pedaços

Num tacho leve ao lume o azeite, com a cebola, os alhos e a folha de louro.
Deixe refogar.

Junte as moelas.
Tempere com um pouco de sal e pimenta, (se gostar um pouco de picante) deixe fritar ligeiramente.

Junte o tomate, os pimentos cortados em cubos e regue com a cerveja.
Tape e deixe cozer entre 30 a 40 minutos até ficarem tenrinhas.
Sirva quente acompanhado com pão.





Palmiers

Ingredientes:

1 Rolo de Massa Folhada

Açúcar em Pó e Granulado

Preparação

Desenrolar a massa folhada em cima de uma superfície polvilhada com açúcar em pó

Depois polvilhar com mais açúcar em pó, a gosto por cima da massa folhada.

Ir enrolando a extremidade de um lado até ao centro, repetindo a operação depois do lado oposto

Cortar fatias da massa enrolada (quanto mais finas mais crocantes ficam).

Dispôr num tabuleiro forrado com película de silicone e polvilhar com açúcar

Levar a forno pré-aquecido a 210º até ficarem dourados a gosto

Batido de Kiwi e Banana

Ingredientes:

2 Kiwis

1 Banana grande ou 2 pequenas, congeladas

1/2 Laranja

1/4 copo de Leite ou Iogurte natural (usei leite)

Preparação:

Adicionar todos os ingredientes no liquidificador e bater ate ficar tudo passadinho

ou

Adicinar tudo no copo da bimby e programar 30seg / vel 9

Bolo de Laranja e Cenoura com Calda de Laranja e Limao | Thermomix * Bimby

Ingredientes:
2 Chávenas de Açúcar
1 Chávena de Óleo
2 Cenouras
Casca de uma Laranja
5 Ovos
2 Chávenas de Farinha
1 Colher de Chá de Fermento

Preparação:
No copo da BIMBY coloca-se o açúcar e a casca de laranja e pulveriza-se na velocidade 5-7-9.
Junta-se a cenoura cortada aos pedaços e volta a repetir-se a velocidade 5-7-9, até ficar desfeita.
Coloca-se a borboleta, os ovos inteiros e programa-se 5 min., veloc. 4, temp. 37º. Quando terminar repete-se a mesma operação mas sem temperatura.
Retira-se a borboleta e junta-se o óleo, a farinha e o fermento e bate-se durante 1 min., veloc. 3.
Deite a massa numa forma untada com manteiga e farinha, leve ao forno pré-aquecido a 180º

Calda
Ingredientes:
100 gr. de Sumo de Laranja natural
100 gr. de Sumo de Limão
100 gr Açúcar

Preparação
Juntar todos os ingredientes no copo e programar 10 min., temp. 100º, vel. 1
No final usar a calda para por em cima do bolo.

Limonada de Melancia | Thermomix * Bimby

Ingredientes:

200 g de melancia

2 limões

100 g de açúcar

800 g de água

Preparação
Coloque no copo todos os ingredientes e prima a tecla turbo durante 2 seg.
 (segure o copo de medida de modo a evitar salpicos).
Introduza o cesto dentro do copo, e coe a limonada de melancia para um jarro ou copos.

Sirva com bastante gelo..

Bolo de Diospiro

Ingredientes:
 2 Diospiros maduros
120g de açúcar amarelo
1 ovo
2c sopa de óleo
150g de farinha
1c de chá de fermento em pó
1c café de canela
manteiga q.b

Preparação
Ligue o forno a 180*,
Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Lave os diospiros e reduza-os a puré com a varinha magica.
deite numa tigela o açúcar , o ovo e o oleo e bata bem ate duplicar o volume, junte os diospiros triturados , a farinha, o fermento e a canela misture e verta para a forma.
Leve depois ao forno durante 35 minutos , verifique a cozedura com um palito, retire e deixe repousar um pouco.
desenforme, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó ou a gosto.

*Não precisa de retirar a pele aos diospiros, basta estarem bem maduros.

Lasanha de Delicias do Mar

Ingredientes

1 embalagem de massa com ovo para lasanha

100 g de miolo de camarão

300 g de delícias do mar

1 cebola

3 dentes de alho

1 lata de tomate pelado

1 cenoura

1,5 dl de azeite

1 colher (sopa) de salsa picada

150 g de queijo mozzarella ralado

Sal q.b.

Pimenta preta moída q.b.

Molho béchamel

1 L de leite magro

100 g de creme vegetal

3 colheres (sopa) de farinha

Sal q.b.

Pimenta preta moída q.b

Preparação

Descasque a cebola, os alhos e a cenoura. Pique a cebola e os alhos e deite para um tacho. Adicione o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Junte a cenoura ralada e o tomate picado.

Misture e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

Acrescente o miolo de camarão, as delícias do mar cortadas a gosto, a salsa picada e misture delicadamente.

Coza as placas de lasanha em água a ferver, temperada com sal e com um fio de azeite, durante cinco minutos. Depois, retire-as e deixe-as escorrer em cima de um pano de cozinha. Adicione um pouco de molho béchamel ao preparado das delicias do mar até obter uma mistura cremosa.

Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta

Prepare o molho béchamel:

leve ao lume um tacho com o creme vegetal e deixe derreter. Junte a farinha e mexa bem. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um creme liso. Tempere com sal e pimenta.

 Ligue o forno a 180°C. Num prato de forno coloque camadas alternadas de placas de lasanha e do preparado, sendo que a última camada deve ser de massa. Cubra com o resto do molho béchamel e polvilhe com o queijo mozzarella ralado.

Queijadinhas de Nata

Ingredientes
400g de Massa Folhada estendida de compra
200g de Açúcar
70g de Farinha + q.b para Polvilhar
4dl de Leite
4dl de Natas
8 Gemas

Preparação
Estique a massa numa bancada polvilhada com farinha, pincele com agua e enrole.
Corte depois rodelas da massa e forre formas pequenas de queijadas (usei de silicone).
Molhe os dedos em agua e estique a massa ate chegar aos rebordos.
Pique o fundo com um garfo e Reserve.


Leve ao lume um tacho com o leite e as natas e deixe ferver.
Deite numa tigela o açúcar e a farinha e mexa.
Adicione as gemas e bata bem.
Envolva com o preparado anterior.


Leve novamente ao lume, mexendo sempre ate engrossar.
Retire e verta para dentro das forminhas.
Leve ao forno pré-aquecido a 200*C ate a massa folhada fique cozida e douradinha.
Retire, deixe amornar e desenforme.
Decore a gosto e sirva .

Bolo de Chocolate e Morangos | Thermomix * Bimby

Ingredientes para o creme de ovos
2 folhas de gelatina neutra

Água q.b. para hidratar

3 gemas

50g açúcar

400g natas com 35% de gordura

Ingredientes para o creme de chocolate
190g leite evaporado Nestlé

35g triple-seco

200g chocolate para culinária

 
Ingredientes para o bolo
200g açúcar

6 ovos

65g margarina derretida

175g farinha tipo 55

40g cacau em pó

2 c.chá de fermento em pó

200g Morangos

Preparação do creme de ovos
Colocar as folhas de gelatina num tigela com água fria para hidratar. Reservar.
Colocar no copo as gemas, o açúcar, e as natas e programar 6min/90ºC/vel 2,5.
Adicionar a gelatina bem espremida e envolver 30seg/vel 2. Reservar e deixar arrefecer e levar ao frigorífico cerca 2 horas.

 Preparação do creme de chocolate
Colocar no copo o leite evaporado e programar 4min/80ºC/vel 2.
Adicionar o chocolate partido aos pedaços, o triple- seco, deixar amolecer alguns segundos e programar 15seg/vel 5. Reservar e deixar arrefecer cerca de 2 horas.

Preparação do bolo
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forrar a forma com papel vegetal.
Com o copo limpo colocar o açúcar e programar 10seg8vel 9.
Inserir a borboleta e adicionar os ovos e programar 12min/37ºC/vel 3.
Adicionar a margarina e programar 15seg/vel 3.
Juntar a farinha, o fermento , e o cacau  e programar 10seg/vel 3.
Deitar o preparado na forma e levar ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos.

 Retirar e deixar arrefecer.
Fazer um corte na horizontal do bolo para obter 2 partes.
Rechear parte de creme de chocolate sobre um dos bolos,e rechear com parte do creme de ovos, parte dos Morangos e sobrepor com o outro bolo e repetir o mesmo processo, na ultima camada só colocar o chocolate e as framboesas.
Levar ao frigorífico até a hora de servir.

 Dica 
Pode dobrar a receita para obter mais camadas

Pão Saloio | Thermomix * Bimby

Ingredientes:

330 gr. água

2 c. chá de sal

1 saqueta de fermento

500 gr. farinha

Preparação
Coloco no copo a água e o sal 2 Min., Temp. 37º, Vel.2.
Junto metade da farinha e o fermento 8 Seg., Vel. 6.
Adiciono o resto da farinha 2 Min., Vel. Espiga.
Para levedar tapo e deixo crescer até ficar com o dobro do volume.
Vai ao forno quente a 220º

Rolinhos de Nutella e Morangos

Ingredientes
Nutella q.b ( pode se rechear com o que quiser, doce de morango, doce ovos, geleias etc )
Morangos q.b
Fatias de pão de forma q.b
2 Ovos
Açúcar q.b
Canela q.b
Leite q.b
1 c. sopa de manteiga

Preparação
Corte a côdea do pão e achate-o com um rolo.
Espalhe Nutella numa ponta e coloque por cima o morango picado.
Enrole o pão e repita o processo com todas as fatias.
Em uma tigela misture os ovos e o leite. Em um prato misture o açúcar com a canela.
Coloque uma frigideira em fogo médio e derreta uma colher de sopa de manteiga.
Mergulhe os rolinhos no ovo e gire-os até que todos os lados estejam cobertos, em seguida, coloque-os na frigideira com o lado da emenda para baixo.
Cozinhe até dourar todos os lados.
Adicione mais manteiga na frigideira se necessário.
Retire-os da frigideira e ainda quentes, role-os no açúcar até que estejam completamente cobertos de açúcar.