Bolo Rainha | Thermomix * Bimby

Hoje saiu um bolo rainha, uma verdadeira aventura, pois esqueci me do fermento, depois a massa não ficava no ponto..
mas com ajuda de uma amiga que me aturava no Messenger do facebook lOol la saiu este lindo bolo.. se esta bom não sei.. pois so amanha e que se vai abrir.. mas bonito ficou =P

Feliz Natal!
BeijinhO

       
Ingredientes:
  • 70 g açúcar
  • Casca de 1 laranja e de 1 limão (só a parte amarela)
  • 120 g leite
  • 70 g manteiga
  • 3 gemas
  • 1 saqueta de fermento padeiro ou 40 g fermento fresco
  • 20 g sumo de laranja
  • 30 g vinho do porto
  • 420 g farinha com fermento (previamente pesada)
  • 1 pitada de sal
  • 300g frutos secos (miolo de noz, pinhões, amêndoa, avelã)
  • 1 gema de ovo p/ pincelar

Preparação:
Com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 Seg/Vel9.


Junte as cascas dos citrinos através do bocal da tampa e rale por 5 Seg/ Vel 5.


Adicione o leite, a manteiga e programe 30 Seg/ 37º/ Vel 2.
A seguir programe 30 Seg/ Vel 9.


Coloque a Bimby em funcionamento na Vel 3, junte as gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho do Porto e misture por alguns segundos.
Ainda em funcionamento deite a farinha pouco a pouco, através do bocal e só no final a pitada de sal, aumente a velocidade para Vel 9, durante 30 Seg.


Programe 3 Min/ VelEspiga verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo.
Se não for o caso, pare a Bimby, polvilhe as paredes com um pouco de farinha e volte amassar na mesma velocidade.
Deixe repousar a massa dentro do copo até levantar o copo de medida.
Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos de forma que o volume baixe e volte programar 15 Seg/ Vel 9.


Programe 1 Min/ VelEspiga  Nos 10 Seg finais coloque pelo bocal 200 g dos frutos secos.


Retire a massa do copo, amasse com as mãos até formar uma bola, polvilhe com farinha.
Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro untado, pincele com a gema de ovo, decore com os frutos secos restantes.
Decore com montinhos de açúcar humidificado.
Deixe que a massa dobre de volume e a seguir coloque no forno previamente aquecido a 180º por 20 Min.
Dica
Aconselha-se a colocar um recipiente com água, resistente à temperatura no meio da massa para que ela não feche.Ao retirar o bolo e ainda em quente pincele com mel para dar brilho










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