Entremeada com Mel e Ananás no Forno

Ingredientes:

1 kg de entremeadas

400 g de Ananas

2 colheres de sopa de mel

250 ml de cerveja

1 colher de sopa de massa de pimentão

6 dentes de alho

1 folha de louro

100 ml de azeite

1 kg de batatas pequenas

Sal

Preparação:

• Coloque as fatias de entremeada numa tigela grande e tempere com alhos picados, a folha de louro, a massa de pimentão, a cerveja e um pouco de sal. Deixe a marinar cerca de 30 minutos.
• Entretanto, descasque e lave as batatas. Reserve-as em água temperada com sal.
• Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno juntamente com a marinada, regue com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.
• Retire o tabuleiro por momentos do forno e adicione as batatas. Regue as batatas com o molho da carne e leve novamente ao forno (se o molho secar regue com um pouco de água).
• Quando as batatas começarem a dourar, retire novamente o tabuleiro do forno, pincele a carne com o mel e adicione as fatias de Ananás. Leve novamente ao forno cerca de 10 a 15 minutos.
• Retire do forno e sirva com salada de alface e tomate.

Fonte: Food from Portugal (com alterações)